舌尖上的双鸭山,这些你都吃过吗?

舌尖上的双鸭山,这些你都吃过吗?

2019-09-05 双鸭山在线 转载
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红烧肉

东北红烧肉制作原料主要有五花肉、酱油,葱姜、桂皮,料酒等,不加盐和味精。口味酱香,爽滑,营养丰富。


02

汆白肉

氽白肉食材有五花肉、酸菜等。软烂糯口、醇香四溢。


03

小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香,粉条滑爽而绵实。小鸡炖蘑菇鸡肉鲜嫩,营养价值也很高。


04

杀猪菜

杀猪菜,原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。在东北许多地方常年开设杀猪菜,形成当地饮食一大特色。地道的“杀猪菜”,是由多种菜品组合成的系列菜的总称。


05

三烀一炸

“三烀”为糊土豆、糊茄子、糊玉米,用最传统的方式——大锅进行烹饪,保持原料的原汁原味,当地人都爱这一口。这“一炸”为炸鸡蛋酱。


06

大鹅炖酸菜

大鹅炖酸菜又名铁锅靠大鹅,此菜是采用水焯、翻炒后的鹅肉与快炒后的酸菜丝铁锅慢炖而成的菜肴。外形虽然稍显粗糙,但色香味浓、一菜多味、咸甜分明。鹅肉酥香烂脆,酸菜色鲜味浓,明油亮芡,汤稠料足。


07

铁锅炖鱼

铁锅炖鱼,有点“柴火鱼”的感觉,用的是一口大铁锅,烧的是柴火。炖鱼里还加进了烙饼,是特有农家风味菜品。


08

传统酸菜火锅

东北地区满族传统风味菜肴。酸菜微酸而爽口,即可以做饺子馅也可以做火锅。酸菜白肉火锅,同样也是用紫铜木炭火锅,上好的骨头汤做锅底,把酸白菜切成丝放进锅里煮,八成熟的白肉切成薄片下锅涮着吃,有酸菜做中和,肥而不腻,最能体现猪肉鲜嫩的一面。


09

江水炖江鱼

江水炖江鱼是当地十分有名的一道菜,体现了菜品原汁原味的重要性,用江水深处干净的江水炖活鱼,味道十分鲜美,但也极少有人敢尝试,如果你有幸品尝,那美味一定令你终身难忘哦!

这些美食你都吃过吗?

最喜欢哪个?

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